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黑龙江艺术职业学院食堂环境卫生消杀制度

 

黑龙江艺术职业学院食堂环境卫生消杀制度

根据省教育厅的文件要求,按照食具消毒标准,有效防控疫情,确保学院师生员工的身体健康和生命安全,结合我院实际,特制定本制度。

一、 餐厅公共区域的消杀管理                       

1. 安排专人负责每日消毒2次,用紫外线消毒不少于三次,并填写消毒时间和消毒工作人员姓名。

2. 就餐结束后要对餐桌、椅子进行消毒,使用84消毒液擦拭。

3. 卫生洁具用含氯消毒剂浸泡或擦拭消毒。

4. 洗手池配置洗手液,张贴六步洗手法。

5. 安排专人使用酒精,擦拭所有门把手、水龙头、楼梯扶手等各进行一次消毒

6. 餐厅就餐区域每日通风。通风时间:早上6点、上午11点、下午14点分三个阶段开启,每个阶段开启时间为15-30分钟。

二、 食堂操作间的消杀管理

1. 各操作间安排专人用84消毒液每日进行喷洒和擦拭消毒。并做好消毒记录。

2. 餐饮具洗消严格按照规定,必须做到一泡、二洗、三冲、四消毒、五保洁,消毒柜消毒时间不得少于30分钟,消毒后的餐具要求定位存放,保持卫生清洁。

3. 餐饮用具、刀墩、操作间台面用酒精擦拭,拖把、抹布、毛巾类使用84消毒液浸泡清洗。

4. 操作间要保持清洁干燥,严禁生食和熟食用品混用。

5. 认真清理环境卫生、清洁检修并配齐各类设施设备,清洗消毒餐饮用具,及时清理过期或变质的食品及原材料。

三、加大对食堂从业人员健康和卫生管理,做好每日晨检、午检并做好记录。

四、餐厨废弃垃圾设专用带盖垃圾桶,每餐及时倾倒,保证制餐、用餐区域空气清新无污染,无卫生死角。

                                                                                        学院食堂

                                                                                        2020年8月